La Pinsa

IPOCALORICA

Per merito della grande quantità di acqua presente nell'impasto, ovvero l'80% del peso della farina.

ALTA DIGERIBILITà

Dovuta alla lunga lievitazione e alla perfetta maturazione degli impasti

FRAGRANZA E CROCCANTEZZA

Grazie alle farine di riso e soia, che rendono la base croccante fuori e morbida dentro 

LUNGA 
LIEVITAZIONE

Di almeno 48 ore, per rendere la base matura al punto giusto

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Originaria del centro Italia, veniva preparata dalle popolazioni contadine fuori le mura della città, le quali grazie alla macinazione di cereali (ai tempi miglio, orzo e farro) e con l'aggiunta di sale ed erbe aromatiche, cucinavano queste schiacciatine o focacce.
Il termine Pinsa deriva appunto dal latino Pinsare : allungare - schiacciare, caratteristiche che la contraddistingue dalla Pizza.
Le nostre Pinse vengono apprezzate su tutto il territorio nazionale ed internazionale, grazie alle materie prime che utilizziamo e al tipo di lavorazione a cui le sottoponiamo .